为关注幼儿健康，保证食品安全。2020年6月5日，常州市新北区新桥镇中心幼儿园组织全体食堂工作人员与保健老师开展了食堂安全知识培训。

培训会上，首先由食堂管理员单大燕老师提出食堂工作要求：一要有安全意识，紧绷安全弦；二要操作规范，安全上岗；三要认真执行食堂工作制度。随后，单老师以案例剖析的方式带领大家一起回看了食品违规、食物中毒事件，了解常见食品中毒的种类；提出要从原料采购、储存、到粗加工及切配、烹调加工，再到备餐及供餐卫生要求、餐用具清洗存放消毒这六方面进行食品加工过程的控制；通过大量的案例了解到食堂人员在工作中存在的高温烫伤、地滑扭伤、锋利器具刀伤、触电、火灾等的安全隐患以及有效预防措施；另外，单老师还组织大家重温了幼儿园食品安全日常的规范操作流程，要求食堂从业人员之间相互配合、共同监督，做好本职工作。并以食堂“5常法”的开展进行总结，要求食堂工作人员在职期间做到常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，把食堂工作做实做细。培训最后，全体食堂工作人员以“快问快答”的形式回顾了本次培训内容。

此次培训活动，进一步强化了食堂工作人员对食品安全监督中自身职责的认识，深刻认识到食品安全的重要性和必要性。大家认真做好工作流程记录，纷纷表示，要对幼儿负责、对幼儿园负责、对社会负责，用自己的工作责任心为幼儿创设一个放心安全的食品环境。

（撰稿：戚雷鹰  摄影：戚雷鹰  审核：黄燕）